2007年08月27日

はじめての中身汁作り

行事といえば「中身汁」
旧盆といえば「中身汁」

食べることは大好きだけど、
自分で作ったことがこれまでなかったんですね～。

それで今年は初挑戦！

さすがこの時期は、どこのスーパーに行っても
わかりやすい場所に並んでいる「中身」。

はじめての中身汁作り





そうそう、よく見ると、結構リアルな感じですが、
食べると歯ごたえがあっておいしいんですよね～。
さて、まずは下ごしらえ。

はじめての中身汁作り
臭みを取るために　
小麦粉でをふりかけ、
もみ洗い→水洗い
このサイクルをしばらく
繰り返します。

それからたっぷりのお湯で２～３時間煮ながら
またあく抜きをして、

水洗いしてからようやくだし汁の中へ！

しいたけや鶏肉も入って・・・
塩としょうゆで味をととのえれば・・・

はじめての中身汁作り
・・・完成！！
写真からはおいしそうに見えませんが、
まあ、何とか、
初の「中身汁」が
できました。
これは明日
みんなが集まったときに
お出しする予定です。



今度は「いなむどぅち」にも挑戦したいな～。

かずえ


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Posted by かずえ at 01:27│Comments(4) │食
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この記事へのコメント
中身って何？
臓物系ってことかな？
そんなのがあるんだね。すごいです！沖縄！
Posted by 理恵 at 2007年08月27日 17:41
理恵さんへ

そうなんです。
中身汁って、名前そのもので、
豚の内臓の吸物です。
沖縄では昔から豚をよく食べていて、
顔の皮から尻尾まで、
「鳴き声」以外はすべて食べられるといわれています。

食べてみると、臭みもなく、
さっぱりとしておいしいですよ！
Posted by かずえ at 2007年08月28日 16:50
中身汁おいしいですよね～。
他のホルモン系は苦手ですが、中身汁は別です。
特に、作って２日目の中身汁が好きです。
旧盆などの行事では、こってりな食事が多い中、
中身汁のようなお吸い物は、ありがたいです。
今年の旧盆は、いなむどぅち・ソーキ汁・中身汁と、
うちなーの汁ものオンパレードでした。
私は何も作ってないんですけど･･･。
Posted by ゆか at 2007年08月29日 00:44
ゆかさんへ

昨日はギャラリーに来てくださりありがとうございました。

中身汁・・・
材料がまだあるので、もう一度作ろうと思っているのですが、
何しろ下準備に時間がかかるので
ちょっと気合が必要です。

でも、おいしいんですよね～。
Posted by かずえ at 2007年08月29日 08:50
 
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